Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau froide

Dans une casserole, mettre le lait, la crème et les carambars et faire chauffer à feu moyen en remuant sans arrêt jusqu’à ce que les carambars soient complètement fondus et le mélange bien lisse

Hors du feu, incorporer la gélatine au mélange lait, crème et carambars chaud en remuant vivement

Remettre 1 minute sur feu doux en mélangeant

Verser dans des ramequins, laisser refroidir et placer les au réfrigérateur plusieurs heures

Ces entremets se dégustent bien frais