Eplucher le gingembre et le haché finement

Dans un wok, verser le gingembre, le jus de citron, le jus d’orange et le zeste et laisser mijoter 5mn

Ajouter ensuite le sucre et lorsque celui ci est complètement dissout, laisser cuire 20 mn à feux moyen en remuant le plus possible

Pendant ce temps faire bouillir les petits pots en verre

Lorsque la confiture est cuite, la verser dans les pots, fermer bien les couvercles et les retourner le temps qu’ils refroidissent (stérilisation rapide 15mn)

Apposer de belles étiquettes et déguster.