Dans une cocotte ou un faitout, faire revenir dans le beurre avec les oignons, l’ail, le sel et le poivre, les blancs de poulet

Laisser dorer les blancs de poulet sur tous les côtés

Ajouter le bouillon de volaille émietté puis le champagne

Remuer doucement pour fondre le cube de bouillon de volaille

Ajouter enfin les champignons préalablement épluchés et lavés

Laisser cuire 30mn à feu doux

Préparation de la sauce

Délayer dans une casserole la maïzena et le champagne

Mettre à chauffer le mélange pour qu’il épaississe puis ajouter un peu de jus de cuisson du poulet pour détendre la sauce et ajouter pour finir la crème liquide

Saler et poivrer

Remuer le tout au fouet pendant 2 mn

Déguster votre poulet en nappant celui ci de la sauce