Dans une casserole, préparer le bouillon de volaille et ajouter le concentré de tomates et mettre de côté

Découper le poulet et fariner les morceaux

Dans une cocotte, faire suer les oignons préalablement émincés dans l’huile d’olive et le beurre

Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer à feu vif

Saupoudrer le poulet de la cannelle, la cassonade et du cacao

Mélanger et faire cuire à feu doux 5mn

Ajouter la farine puis le bouillon

Remuer, saler et poivrer et cuire à feu doux 40mn

Ajouter un morceau de chocolat au fond du plat puis la crème liquide, ceci afin de rendre la sauce plus onctueuse

Servir avec du riz Basmati