Que ce soit, le poivre, le sel, les épices, j’adore ……
Que ce soit, le poivre, le sel, les épices, j’adore ……
Le poivre noir de kampot peut être remplacé par un autre poivre noir. J’ai la change d’avoir un ami qui me le ramène du Cambodge.
N’utiliser que du poivre en grain que vous placerez dans un moulin (ceux d’IKEA sont parfaits)
Dans un moulin à à poivre, mettre les quatre poivres à dose égale puis ajouter la cardamome et l’anis étoilée
Deux possibilité pour l’anis et la cardamome :
Soit vous mettez en vrac dans le moulin les ingrédients, ils se casseront au fur et à mesure du moulinage
Soit vous avez la patience d’égrainer la cardamome et l’anis car les graines se trouvent dans la coque.
Chez Coco © 2017
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