Hacher grossièrement la viande de porc et de veau

Couper le dessus de chaque tomate pour former un chapeau

Vider les tomates et hacher la chair des tomates en petits dés

Dans un grand bol, mélanger les deux viandes hachées ainsi que le haché des tomates

Poivrer et saler copieusement

Ajouter enfin les herbes de Provence et mélanger bien le tout

Dans un plat allant au four, placer les tomates et les remplir de la farce de viande

Verser sur les tomates et au fond du plat l’huile puis enfourner 15 mn à 210°

Ensuite cuire à 185°  les 45 dernière minutes