Dans une grande jatte ou au robot, mélanger les oeufs et la cassonade et faire blanchir

Verser le yaourt grec, le jus et le zeste des mandarines

Incorporer doucement la farine, la levure puis le beurre ramolli

Finir par la confiture d’agrumes ou la marmelade d’orange et la fleur d’oranger

Mélanger le tout jusqu’à obtenir une belle pâte homogène

Verser dans un moule à manquer et beurré au préalable

Enfourner à four chaud 180° pendant 40 mn

Pendant ce temps, préparer le glaçage

Mélanger le sucre glace et le jus des mandarines dans une casserole

Faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous

Amener à ébullition et laisser cuire pendant 3 mn

Retirer du feu et laisser refroidir

Démouler le gâteau encore chaud et verser doucement le glaçage sur le gâteau

Renouveler l’opération plusieurs fois jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de glaçage et que le gâteau ait tout absorbé

Il ne reste plus qu’à le savourer