Couper la viande en tranches très fines, et la faire mariner au frigidaire dans l’huile de soja, l’ail, et la sauce huitre au moins 30mn

Dans une casserole, faire bouillir de l’eau puis éteindre et plonger le vermicelle 3 à 4 mn. Egoutter et laisser refroidir

Dans chaque bol ou assiette creuse, déposer la salade découpée en lamelles, puis le soja, et les carottes découpées en bâtonnets, puis le vermicelle

Au moment de servir, cuire les nems puis les découper en trois et les déposer dans les bols

Faire revenir à feu vif la viande de boeuf dans une poêle et déposer les morceaux dans les bols

Parsemer de feuilles de menthe et de coriandre ciselées, et des cacahuètes écrasées grossièrement

Pour finir verser la sauce sur le tout et servir