L’hiver approche, une bonne soupe, un bon velouté bien chaud pour finir la soirée, c’est maintenant que cela se prépare.
L’hiver approche, une bonne soupe, un bon velouté bien chaud pour finir la soirée, c’est maintenant que cela se prépare.
Variante : ajouter une courgette, un oignon et deux feuilles de poireaux et remplacer la patate douce par une pomme de terre normale
Eplucher le potimarron ainsi que la patate douce
Couper en cube et laver le tout
Dans un grand faitout, faire cuire les ingrédients dans 2 litres d’eau salé et poivré pendant 20 mn
Si vous désirez un velouté plutôt épais, enlever un peu de liquide que vous gardez dans un récipient, au cas ou vous avez besoin d’en ajouter
Mouliner votre soupe avec un mixeur plongeant et ajouter au dernier moment la crème fraîche
Servir bien chaud avec une ou deux feuilles de coriandre fraîche.
Chez Coco © 2017
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