Cuire le riz de préférence la veille et bien l’égoutter

Dans un wok, faire chauffer de l’huile à wok et casser les oeufs et les brouiller

Ajouter ensuite les saucisses coupées en rondelle, les petits pois, le sel et poivre, remuer le tout et cuire 3 mn

Pour finir ajouter le riz et remuer à feu doux pendant 5mn

Assaisonner de nouveau si besoin et servir chaud dans un bol parsemé de coriandre fraiche et d’oignons frits