Préparer votre pâte feuilletée ou bien acheter la toute faite si vous êtes pressé

Dans une poêle chaude, verser l’huile d’olive et les oignons épluchés et finement tranchés en fines lamelles

Cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents puis ajouter un verre d’eau et laisser mijoter 15 mn à feu doux

Mélanger la sauce tomate au concentré de tomate, ajouter du sel, du poivre et les herbes de Provence

Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et déposer les oignons dessus

Verser la préparation de la sauce tomate sur les oignons

Parsemer de nouveau d’herbes de Provence

Déposer en arc de cercle les anchois

Enfourner à four 185° pendant 30 mn et servir aussitôt

Elle se savoure également froide avec une salade de jeunes pousses